最近米酵菌酸風波引發恐慌，闆娘小嫻跟小編今天開會中，也討論到食物以及保存方法的重要性。
從健康與美味兼顧的角度，小嫻跟大家分享一些心得，不只會講米怎麼保存，
也會聊到飯怎麼保存跟復熱，才會好吃又安全。
🍚 一樣的米，不一樣的保存方式 🍚
1. 避開高溫潮濕的儲存空間，讓美味能夠延續久一點的基本動作。
2. 失真空或是已開封的包裝，請放在低溫低溼度的環境，最好是冰箱裡。
3. 發現米蟲，怎麼辦？只要用容器裝著拿到太陽下曝曬讓米蟲爬走，
或是清洗的時候利用密度差異讓它浮起撈掉，不會影響食材的安全。
🍚 美味復熱指南：吃飯就是這麼輕鬆！ 🍚
1. 等飯放涼再處理？這是不對的喔❌
2. 拿到冰箱去冷藏？這也是不對的喔❌
日本全國農業協同組合聯合會表示，冰箱冷藏室的溫度介於2～5度之間，
這樣的環境會讓米飯中的水分流失、澱粉老化，導致吃起來口感乾硬，
因此若要鎖住白飯的水分，應該放進冷凍庫保存。
趁米飯還「溫熱」時用保鮮膜包起來，放到金屬托盤上加速冷卻，再把米冰到冷凍庫，
就能急速鎖住水分，使米飯在維持濕潤的狀態。
🍴 加熱法寶：微波爐加熱
等到隔天要吃時，從冰箱裡拿出來，放到可微波容器中，用500瓦的微波爐加熱3分鐘，
就能吃到像剛煮好一樣，水分飽滿又Q彈的白飯囉。
資料來源：全農広報部【公式】日本の食を味わう
